シュパーっと水圧で( ﾟДﾟ)y─┛~~
晴れたらしようと決めていた、
恒例のカイガラムシ飛ばし。
しばらく太陽の下ゆらゆらと・・・
コーヒーの木、気持ちよさそう揺れてましたよヽ(´▽｀)/
さて豆のこと。
グァテマラ フレンチローストの農園が変わりました。
ラ・プロビデンシア農園。
深く焙煎したときの素直な芳ばしい香り、ミルクのような甘みの余韻。
この豆は人気でそうです(･∀･)ｲｲ!
濾しては冷やしの夏仕事
濾しては冷やしの夏仕事・・・
しゃん珈琲、９月末くらいまでは、
アイスコーヒー中心にクルクル回ります(＠Д＠；
さあ、今日もハリキッテいきましょ！
私のところはネルの起毛が外側です。
濾過布を炊く
こう暑くなると、
キリッと苦味の効いたヤツ、
のど越しで味わいたくなるもの・・・
アイスコーヒー用の新しい濾過布を炊きました( ＾ω＾ )
今年のアンデスコンドルはちょっと大変。
今日もはじきましたぁぁぁ。。。
今年のアンデスコンドルはちょっと大変。
綺麗そうな豆も見えるけど・・・
裏っ返すとスゴイよぉぉぉψ(｀∇´)ψ
大海を揺られてやって来た豆やけんね・・・
こんなクズでもよー捨てられなくて・・・
２０キロくらい貯まってるなあ・・・
誰かいらんかなあ？？？
お手玉には良い重さなんやけどなあ。
いらんわなあ。。。┐(´-｀)┌
豆のせいには絶対するな！
前職のころ、カウンターでコーヒーを淹れる脇に貼ってあったメモに、
「豆のせいには絶対にするな！」とありました。
味がおかしいと思ったときは、
水の状態のチェック（硬度が適正か調べる）
ミルの歯の掃除具合と粉のメッシュが狂っていないか調べる
器具、濾過布の状態を調べる・・・
チェック項目が順番に書いてありました。
そんな教えが体に染み付いているから、
常にミルや焙煎器の掃除を徹底します。
エスプレッソマシンも購入後１年が経過。
直結の浄水カートリッジ、交換しました。
小さなマシンだけれど、これで綺麗な水を通してやれる。
２年目もしっかりと取り組みますよ(o^-^o)
