2013/07/13 本日の焙煎 今朝の焙煎、アンデスコンドルのニュークロップのこと。 伝熱のイメージ・・・ 鉄板からの伝道熱 5% バーナーからの熱風熱 85% 釜内の輻射熱 10% 強カロリー&熱風で豆の酸を鮮明に焼き上げます。 クリアーな酸、アフターの甘味の余韻が強い仕上がり。 2013年のアンデスコンドルも上質です。 お楽しみに! 「焙煎のこと」カテゴリの最新記事 < 前の記事次の記事 > コメント コメントフォーム 名前 コメント 評価する リセット リセット 顔 星 投稿する 情報を記憶
コメント