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今朝の焙煎、アンデスコンドルのニュークロップのこと。



 



伝熱のイメージ・・・



鉄板からの伝道熱 5%



バーナーからの熱風熱 85%



釜内の輻射熱 10%



 



強カロリー&熱風で豆の酸を鮮明に焼き上げます。



クリアーな酸、アフターの甘味の余韻が強い仕上がり。



2013年のアンデスコンドルも上質です。



お楽しみに!