1月も半ば、ゆったりと流れる時間のなか
焙煎機と向き合っております。
 
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 本日のベストローストは深煎りのイタリアンミックス。
生豆はコロンビアとブラジルのプレミックス。
室温15度、湿度32%、1ハゼの始まりは11分5秒、2ハゼの始まりは14分8秒、
理想のカーブを描きながら15分後半で煎り上がり。


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直火の深煎り。
良い響き…好きやなあ…